BUFFETS FRUITS DE MER

Contrairement au plateau individuel posé sur une table dressée, ce buffet organise une présentation à grande échelle : plusieurs niveaux ou une surface large permettent d'exposer huîtres, crustacés et coquillages en quantité, visibles de loin dès l'entrée dans la salle, un effet de générosité que le service à table ne peut pas reproduire. C'est une pièce pensée pour attirer et retenir l'attention avant même que le service ne commence.

Sur un cocktail ou une réception qui installe un point de dégustation dédié aux fruits de mer plutôt qu'un service intégré au dîner, ce buffet devient un vrai temps fort de la soirée, souvent installé près de l'entrée pour marquer les esprits dès l'arrivée des invités. La glace pilée qui accompagne généralement ce type de présentation maintient la fraîcheur des produits pendant toute la durée où le buffet reste exposé.

CLS Chantilly le propose en configuration adaptée au volume de fruits de mer et au nombre d'invités prévus pour votre réception.

Repères pratiques :
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