MINIATURES BUFFET

Cet assortiment ne cherche pas l'uniformité : chaque pièce a sa propre forme, sa propre teinte, parfois sa propre matière, porcelaine blanche à côté d'un grès rosé, verre transparent à côté d'une coupelle pastel. C'est un choix esthétique assumé, à l'opposé d'un service classique où chaque élément doit être strictement identique au précédent. Sur un buffet, cette variété devient un atout : elle casse la monotonie visuelle d'une longue rangée de contenants identiques et donne une impression de table composée à la main plutôt que sortie d'un seul carton.

Ce type de présentation dépareillée s'est imposé ces dernières années sur les brunchs et les buffets qui veulent un rendu plus artisanal, moins formel qu'un service en dîner assis. Chaque petite pièce peut accueillir un aliment différent, sans que la variété des contenants ne nuise à la cohérence d'ensemble, elle la renforce au contraire, à condition que la sélection reste maîtrisée plutôt que hasardeuse.

CLS Chantilly compose cet assortiment en quantité adaptée au nombre d'invités et au nombre de préparations différentes prévues par votre traiteur.

Repères pratiques :
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